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餐饮管理

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餐饮管理

餐饮管理是否具备成功的食堂管理模式,是要进行严格评估的内容,那么如何才能做好餐饮的管理呢?要牢记这“六个天天”。
  天天处理:工作现场中必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西。
  天天打扫:维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用其定位、清洁。
  天天整合:将必要的东西加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。
  天天规范:采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。
  天天检查:创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范标准。而不是为了应付检查而制定的制度
  天天改进:管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。不能够一劳永逸,安于现状。

联系人:周女士

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