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餐饮界大咖“小龙虾”跌落神坛,新“淡水虾王”成为夜市美食新宠

2019-08-30  来自: 佛山市顺德区味扬餐饮管理服务有限公司 浏览次数:16

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今年小龙虾卖的都不怎么好,大家也都知道,之前老周去超市时,看到特价小龙虾便宜的时候时16.8元一斤,而去年小龙虾在水产批发市场也需要23元左右才能买到一斤,价格对比可见一斑。大家也许不知为何今年的市场遭遇的滑铁卢,养殖户也在年初时也可能都认为,今年小龙虾也会爆火,但到了今夏销量还是比较惨淡的,这可能是所有人都出乎意料的。

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老周个人认为,去年小龙虾之所以比今年销量好的原因有几个,首先,2018年是有俄罗斯世界杯,在夏天三五好友,喝酒撸串吃小龙虾,看球,是一气呵成的。第二点原因,今年的台风利奇马登录后,基本上席卷了大半个中国,试想一下,暴雨台风不停,谁还能有心情出去喝酒吃小龙虾?保命要紧!同时我们的消防官兵也为此事做出了巨大的贡献,这点必须要给他们点赞!第三点原因,由于去年小龙虾爆火,很多人认为今年的小龙虾也会很火爆,所以增加的产量,而且养殖小龙虾的技术要求也不是特别高,养殖投入成本也不是很大,入行门槛较低,这样就导致很多人来到这个行业试水搅局,在今年5月时,每日的产量已经超越了购买需求量,这也是导致价格下跌的原因。

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大家也都知道小龙虾其实是一个入侵物种,它的生存能力极强,在无水不进食的环境下,小龙虾也能活7天,它在其他国家是一件很让人头疼的事情。但是在我们国家却只能靠养殖来维持产能需求。中国的吃货就是有这么大的能力,可以把一个泛滥物种吃成保护动物。无论是蒜香 还是十三香,或者其他的做法,小龙虾的味道总是让人意犹未尽。也要有人认为吃小龙虾其实太费劲了,就只有虾尾那一点点肉,吃的过程多数时间都在剥壳,还特别浪费时间。但是爱吃小龙虾的人却是爱不释手。

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